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红茶奶酪软欧

红茶奶酪软欧

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
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柔蓝水晶 大发3分3D原创 于2019-02-27

未经允许,不得转载!
新手做面包最容易犯什么错误?那就是揉不好面团,这也就导致,为什么大发3分3D你 做的面包不好吃。为什么揉不好面团?就是因为掌握不好面团的液体用量,液体少了,揉出来的面团会比较硬,这样做出来的面包,内部当然不会柔软了。液体过多,面团不容易成型,而且在操作中还粘手,让人头痛不已。
想揉出柔软又不粘手的面团,首先,最好不要乱改配方。如果液体加多了,面团始终不成型,就忍不住一直加高粉大发3分3D帮助 成团,结果高粉加多了,虽然面团成型了,但是这样做出来的面包大发3分3D组织 吃起来会比较干硬,并不柔软。
最简单的办法,什么也不要加,就是一直揉,期间要数次把粘在四周和底部面都刮下来,完全揉,揉到最后,面团基本会离缸成团,揉好的面团柔软又不失弹性,基本不粘手,下面这个配方就是这样做到的。
松弛的时候表面要盖一个湿笼布,这样不会让表面干燥,但是大发3分3D我 松弛的时候忘记时间了,操作的时候感觉面团表面有点干,然后又用了高温烘烤,平时都 是170度,烤出来后,面包在室温下一直在晾到凉,如果换成是平时做的面包,吃起来一定会比较干,没想到这次做的面包这么折腾后,按下去还是挺柔软的,吃起来口感很不错。心下不禁感叹,这款面包粉真是经得起折腾啊!

食材

步骤
红茶奶酪软欧的做法步骤1

1.准备好所用到的主要食材。

红茶奶酪软欧的做法步骤2

2.将鸡蛋打入厨师机内胆中,加入糖和盐,倒入牛奶。

红茶奶酪软欧的做法步骤3

3.加入金龙鱼面包用小麦粉,最上面放干酵母和红茶。

红茶奶酪软欧的做法步骤4

4.启动厨师机一档,揉成面团,成团后加入黄油。

红茶奶酪软欧的做法步骤5

5.再用厨师机三档,揉至面团柔软不粘手,滚圆后发酵40分钟,手指按下不回缩。

红茶奶酪软欧的做法步骤6

6.将面团排气后分成四份,揉圆后盖上湿布,松弛10分钟。

红茶奶酪软欧的做法步骤7

7.奶油奶酪软化后,加入糖和奶粉拌匀,取一个面团,抹上奶酪馅,撒上蜜红豆。

红茶奶酪软欧的做法步骤8

8.先将面片右侧捏起,捏紧,左手指扶住面片左侧中间向上推。

红茶奶酪软欧的做法步骤9

9.面皮如图捏紧后,则形成了三角状。

红茶奶酪软欧的做法步骤10

10.将收口朝下,放在无边烤盘上。放入烤箱中,加一碗开水,发酵45分钟。

红茶奶酪软欧的做法步骤11

11.发酵结束后,面团体积增大,表面筛上面粉,按图上所示割包。

红茶奶酪软欧的做法步骤12

12.放入烤箱中,190度烘烤20分钟。

红茶奶酪软欧的做法步骤13

13.成品。

红茶奶酪软欧的做法步骤14

14.切开。

小贴士
1.面团刚开始比较湿粘,要揉一揉,停下来,刮下去四周和底部的面,揉到出膜就不会很粘了。
2.在烘烤进行10分钟后,表面盖上锡纸,以防过度上色。
向大发3分3D你 大发3分3D推荐 : 面包用小麦粉的做法   鸡蛋的做法   糖的做法   牛奶的做法
 

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