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彩色简易凉皮

彩色简易凉皮

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
大发3分3D简介

布鲁比 独家发布于2017-07-10

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凉皮又称面皮,是大发3分3D陕西 特色小吃,酷热的天气来一份筋道滑爽的凉皮,定能让人食欲大开。凉皮一般是由高筋面粉洗面,去除面筋,用剩余的淀粉浆蒸制而成。今天大发3分3D推荐 的这款凉皮,不用洗面,简单方便,烹饪新手也能轻松掌握。

为了令凉皮更漂亮,这次用了红苋菜汁作为天然色素,色泽艳丽。同样红色的天然色素,还可以用火龙果汁,用料理机打出汁后滤籽。或者甜菜根。大家也可以用菠菜汁或绿茶粉做成绿色,紫甘蓝汁做成紫色,胡萝卜汁做成黄色。

食材

步骤
彩色简易凉皮的做法步骤1

1.将苋菜洗净后加清水A煮软后沥出红色汁水;

彩色简易凉皮的做法步骤2

2.高筋面粉、淀粉、盐混合;

彩色简易凉皮的做法步骤3

3.取155克红色汁水慢慢倒入粉内,边搅拌均匀;

彩色简易凉皮的做法步骤4

4.用筛子过滤面浆;

彩色简易凉皮的做法步骤5

5.过滤好的面浆光滑细腻,用勺子挖起往下倒,可连成一条线;

彩色简易凉皮的做法步骤6

6.浅盘刷上薄油;

彩色简易凉皮的做法步骤7

7.将适量面浆倒入盘里,摇均匀,铺满盘底,放入烧沸的水中,浮在水面上,关锅盖,大火蒸;

彩色简易凉皮的做法步骤8

8.蒸至面皮变得透明,中间起小泡,取出盘放凉些,轻轻揭起凉皮;

彩色简易凉皮的做法步骤9

9.将凉皮切成条状;反复操作步骤6~步骤9,直至面浆蒸完;

彩色简易凉皮的做法步骤10

10.黄瓜切丝,大蒜籽切成蒜蓉;

彩色简易凉皮的做法步骤11

11.将红油辣子、醋、生抽混合拌匀成调味汁;将辅料和调味汁倒在凉皮上拌匀即可。

小贴士
小叮咛:
1.蒸凉皮时,可以准备两个盘子,交替蒸,盘子内每次倒入面浆都要刷油;
2.凉皮尽量趁新鲜吃完。实在吃不完,入冰箱冷藏,吃前蒸热,口感才不硬。
向大发3分3D你 大发3分3D推荐 : 高筋面粉的做法   红薯淀粉的做法   红苋菜的做法   清水的做法
 

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