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奶香窝窝头

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/大发3分3D更多 做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
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布鲁比 独家发布于2017-06-25

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窝窝头是贫困时期,精面少,人们便用玉米面来替代,得以充饥。那个年代的窝窝头现在年轻人大都没吃过,据说比较难入口。现如今,又发现粗粮里含有精白面粉中所缺失的多种营养,比如膳食纤维和维生素B群、钙、硒等微量元素,又成了大众为追求健康所喜爱的美食。

玉米面缺乏色氨酸,而黄豆面色氨酸却很充足,故两者搭配,蛋白质更全面,膳食纤维丰富,清香可口。粗粮细作,用粗粮面与普通面粉搭配,并添加奶粉,既改善了口感,也能达到膳食均衡的效果。

这道小点心适合1岁半以上的宝宝。

食材

步骤
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奶香窝窝头的做法步骤1

1.酵母用温水15毫升溶解成酵母液,将所有粉、面类食材倒入盆内;

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奶香窝窝头的做法步骤2

2.加入酵母液、温水90毫升,用筷子不停搅拌至雪花状后,再用手揉;

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奶香窝窝头的做法步骤3

3.将盆内面浆揉成光滑面团;

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奶香窝窝头的做法步骤4

4.盖上保鲜膜,置温暖处发酵至面团变成2倍大;

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奶香窝窝头的做法步骤5

5.将发酵好的面团分割成小团(15克/个);

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奶香窝窝头的做法步骤6

6.小面团揉圆压成饼状,再顶成蘑菇状;

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奶香窝窝头的做法步骤7

7.包裹住食指做出窝窝状,尽量将周边捏得厚薄均匀;

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奶香窝窝头的做法步骤8

8.做好的窝窝头静置15分钟,待锅中水烧沸,上锅大火蒸15分钟即可。

小贴士
小叮咛

*窝窝头的凹口可以做深一点,蒸好的窝窝头会缩短。

*除了直接吃,还可以在窝窝处塞入炒熟或蒸熟的荤素类菜,搭配在一起吃。
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